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Die gammeligen Möhren, die Milch, die vielleicht schon schlecht ist, die Sahnetorte, die nicht mehr verkauft werden kann - jeden Tag landen Unmengen Lebensmittel im Müll. Das betrifft nicht nur private Haushalte und den Supermarkt, Lebensmittelverschwendung beginnt schon beim Produzenten. Wie viele Lebensmittel weggeschmissen werden,...

Der Verschwendung von Lebensmitteln haben die Gründer von „Food21“ den Kampf angesagt. Ihre Innovation: Verbrauchsprognosen, die sich direkt am Kaufverhalten der Endkunden orientieren. Jan Pimanow und Nils Offer erzählen, wie das geht....

Wir von food21 sind überzeugt: Wir brauchen eine neue Betrachtung, keine reine Einzelfallbetrachtung sondern eine Gesamtlösung, die die eingangs erwähnten Probleme besser adressieren und lösen kann. Unser Lösung schließt alle Interessensgruppen mit ein: Wir berücksichtigen sämtliche Daten, die Einfluss auf die Nachfrage und die Produktionsteuerung...